分辨红酒伪劣的简单小方法

      将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有图红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。
      怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行:
      第一次闻香在酒杯中倒入1/3 容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔按近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。第二次闻香在第一次闻香后，摇动洒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻香。第二次闻香又包括两个阶段:第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高而萄洒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放，第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。
      好的葡萄酒不仅口感平衡，而且看气怡悦，且具有酸郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。
      1、颜色:想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景一一一条餐巾或一块亚麻桌布一并将酒怀放在它前面。红酒的颜色有: 紫、红宝石、红、砖红、红标、棕。颜色会告诉你许多有关酒的事。例如红酒，当它们变老时会失去色泽。基本上有几个理由可以解释红酒的颜色为什么被此不同它的年龄,不同葡萄品种和是不是在木桶陈内陈年的酒都有不同的颜色。
      2、摇晃:为什么要晃酒?为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醉释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。每个人都很会摇晃酒，你可以用任何自己的方式来做一一用左手，右手，两只于指头...
      3、闻酒:现在你已经摇晃洒使香气释放出来了，酒闻起来像什么呢?它有哪些形态香气呢?精确地指出酒的气味背后意义是，让你能辨识出酒的某些特性。以下是经常用到的对酒气味的形容词:酸的、走味、芳香、平淡、涩、新衅、破郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味、年轻....

     毫无疑问，气息清亮、馥郁、满厚、成熟、诱人的酒是好酒。买正规进口红酒还是到澳菲客名庄红酒专营店买的放心！